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Bar Chef f/m

Pridané / Added: 13 Apr 2019

Miesto / Place: riečna výletná loď

Začiatok / Start date: ASAP

Trvanie / Duration:

Popis / Description:

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:

Aufgabenbereich:

Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Arbeitsbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
Weisungsbefugnis gegenüber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
Herstellung aller Bargetränke gemäß den vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich
Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben.
Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
Annahme und Kontrolle der Anlieferungen im Barbereich
Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.).
Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden
Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
Enge Zusammenarbeit mit dem Bar Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf

Qualifikation / Erfahrung:

Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
Mehrjährige Erfahrung als Bar Tender oder Bar Keeper, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
Gute Kenntnis der Bargetränke, incl. der dazugehörigen Kalkulationen
Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern
Erfahrung im Beschwerdemanagement
Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
Sehr gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale:

Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
Integre Vertrauensperson
Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
Kosten- und Qualitätsbewusstsein
Kommunikationsstärke
Teamplayer
Belastbarkeit
Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
Sehr gepflegtes Erscheinungsbild


Mám záujem o túto prácu