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Maitre d'Hotel f/m

Pridané / Added: 06 Jun 2019

Miesto / Place: riečna výletná loď

Začiatok / Start date: ASAP

Trvanie / Duration:

Popis / Description:

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Aufgabenbereich

Steht dem gesamten Servicebereich als Entscheidungsträger vor
Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Servicebereich
Verantwortlich für die korrekte und ausreichende Bereitstellung von Material, Ausrüstung und Personal zur Durchführung des Serviceablaufes auf dem vorgegebenen Standard
Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufes in Bezug auf Menge, Qualität, Veranstal­tungsort und Zeitpunkt
Sitzplatzvergabe im Restaurant
Ansprechpartner für die Passagiere bzgl. Anregungen, Vorschläge und Kritik hinsichtlich Service
Anwesenheitspflicht während der Essenszeit im Restaurant
Kontrolle der Getränkeabrechnungen
Inventuren
Verantwortlich für Crew- und Offiziersmesse
Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im gesamten Servicebereich
Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im gesamten Servicebereich
Präsenz als Ansprechpartner für alle im Servicebereich tätigen Mitarbeiter / innen
Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im gesamten Servicebereich
Urlaubsplanung für Mitarbeiter Servicebereich
Dienstplanerstellung für Servicebereich
Durchführung von internen Schulungen

Qualifikation / Erfahrung

Fachausbildung zum/zur Restaurantfachmann(-frau) / Hotelfachmann(-frau)
Abschluss einer Hotelfachschule erwünscht
Mehrjährige Berufserfahrung in Führungspositionen in gehobenen internationalen Häusern sowie auf Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation
Sehr gutes Fachwissen im Servier- und Küchenbereich sowie in der Getränke- / Weinkunde
Sehr gute Englischkenntnisse
Erfahrungen im Beschwerdemanagement

Anforderungsmerkmale

Fachkompetenz, Belastbarkeit und Zuverlässigkeit, Kreativität
Gute Umgangsformen, sehr gepflegtes und angenehmes Erscheinungsbild
Kosten- und Qualitätsbewusstsein
Sicheres und souveränes Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
Führungsqualität, Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation



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