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Trainee Galley

Pridané / Added: 21 Feb 2019

Miesto / Place: OCEAN SHIP

Začiatok / Start date: ASAP

Trvanie / Duration:

Popis / Description:

Praca na zaoceanskych lodiach s moznym nastupom v kratkom case.
Vyzaduje sa:
- znalost nemeckeho alebo anglickeho jazyka
- predchadzajuce skusenosti najlepsie zo 4* hotela ale restauracii
- plat 1000,- EUR netto / mesiac

1. Aufgabenbereich

(1) Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.
(2) Herstellung sämtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards.
(3) Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten.
(4) Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich.
(5) Zuarbeite zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
(6) Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich.
(7) Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
(8) Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Arbeitsgegenständen auch hin Hinblick auf die Wetterbedingungen.
(9) Enge Zusammenarbeit mit dem unmittelbaren Vorgesetzten, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.
(10) Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment.
(11) Erstellung und reguläres ausfüllen von Logs und Checklisten.
(12) Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
(13) Durchführung einer Inventur im zugewiesenen Arbeitsbereich.
(14) Assistenz bei Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, VIP - Veranstaltungen etc.).
(15) Überwachung der Reinigungsarbeiten und Assistenz.
(16) Mitarbeit beim Laden von Waren und in Ausnahmefällen, bei der Kofferlieferung.
(17) Stetiges Ziel der Optimierung von Arbeitsabläufen.
(18) Aktive Umsetzung der Philosoph hinter dem Produkt.
(19) Stetige Verbesserung von Abläufen und Standards, sowie Beitrag zur für Manuals und Regelungen.
(20) Sicher und sorgsamer Umgang mit dem Eigentum des Unternehmens.
(21) Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.
(22) Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.

2. Qualifikation / Erfahrung

(1) Qualifiziertes Training als Koch.
(2) Gute Kenntnis in Bereich Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Rezepte (modernen und internationalen Küche).
(3) Grundkenntnisse von Reinigungsabläufen, Reinigungsmitteln und der Lagerung von Chemikalien.
(4) Kenntnisse der deutschen Sprache (Wort und Schrift).
(5) Gute Kenntnisse der englischen Sprache (Wort und Schrift).
(6) Hohe Dienstleistungsbereitschaft.
(7) Gute Allgemeinbildung.

3. Anforderungsmerkmale

(1) Mindestalter 19 Jahre.
(2) Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität.
(3) Ausgeprägte Organisationsfähigkeit.
(4) Respektvoller Umgang mit den Passagieren und der Besatzung.
(5) Integrität.
(6) Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber den Mitarbeitern.
(7) Kommunikationsstärke
(8) Guter Teamplayer.
(9) Belastbarkeit.
(10) Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation.
(11) Gepflegtes Erscheinungsbild.

4. Verantwortungsbereich

(1) Verantwortlich und entscheidungsberechtigt für alle Arbeits- und Dienstabläufe im zugewiesenen Küchenbereich.

5. Vertretung bei Abwesenheit durch

Ein anderer Galley Trainee



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