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Aktuálna ponuka:
22. 10. 2021
Miesto / Place:
riečna výletná loď
Začiatok / Start date:
ASAP

Executive Chef f/m

Aktuálna ponuka:
22. 10. 2021
Miesto / Place:
riečna výletná loď
Začiatok / Start date:
ASAP

Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description.

Aufgabenbereich

  • Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe für den Küchenbereich
  • Qualitäts- und Kostenkontrolle im gesamten Küchenbereich
  • Planung und Erarbeitung der Menüs entsprechend vorgegebenen Standards und Budgets
  • Kontrolle und Einhaltung der Budgets im Küchenbereich
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
  • Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
  • Ansprechpartner für Passagiere hinsichtlich Fragen, Beschwerden, Reklamationen, Anregungen im Küchenbereich
  • Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
  • Urlaubsplanung für Mitarbeiter Küchenbereich in Absprache mit Crewing Agent / F&B Manager
  • Dienstplanerstellung für Küchenbereich

Qualifikation / Erfahrung

  • Fachausbildung als Koch, Meisterbrief
  • Erfahrung als Küchenchef in verschiedenen gehobenen, internationalen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation
  • Nachweis diverser Fort- und Weiterbildungskurse
  • Erfahrungen im Beschwerdemanagement

Anforderungsmerkmale

  • Fachkompetenz, Belastbarkeit, Zuverlässigkeit, Kreativität
  • Kosten- / Qualitätsbewusstsein
  • Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
  • Gepflegtes Erscheinungsbild
  • Führungsqualitäten wie u.a. Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Gute Englischkenntnisse

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