Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description.

Aufgabenbereich

• Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe für den Küchenbereich
• Qualitäts- und Kostenkontrolle im gesamten Küchenbereich
• Planung und Erarbeitung der Menüs entsprechend vorgegebenen Standards und Budgets
• Kontrolle und Einhaltung der Budgets im Küchenbereich
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
• Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
• Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
• Ansprechpartner für Passagiere hinsichtlich Fragen, Beschwerden, Reklamationen, Anregungen im Küchenbereich
• Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
• Urlaubsplanung für Mitarbeiter Küchenbereich in Absprache mit Crewing Agent / F&B Manager
• Dienstplanerstellung für Küchenbereich

Qualifikation / Erfahrung

• Fachausbildung als Koch, Meisterbrief
• Erfahrung als Küchenchef in verschiedenen gehobenen, internationalen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation
• Nachweis diverser Fort- und Weiterbildungskurse
• Erfahrungen im Beschwerdemanagement

Anforderungsmerkmale

• Fachkompetenz, Belastbarkeit, Zuverlässigkeit, Kreativität
• Kosten- / Qualitätsbewusstsein
• Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
• Gepflegtes Erscheinungsbild
• Führungsqualitäten wie u.a. Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
• Gute Englischkenntnisse

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